Penerapan Standar Operasional Prosedur Pelayanan Food & Beverage Service di Express Restaurant

Dwi Hanadya; Nyayu Ully Auliana; Muhammad Andriansyah

doi:10.59581/jmpp-widyakarya.v1i4.1469

Authors

Dwi Hanadya Politeknik Darussalam
Nyayu Ully Auliana Politeknik Darussalam
Muhammad Andriansyah Politeknik Darussalam

DOI:

https://doi.org/10.59581/jmpp-widyakarya.v1i4.1469

Keywords:

Standard Operational Procedure, Hotel Service, Food and Beverage Service

Abstract

Standard operating procedures (SOPs) are very important to set work standards so as not to fall out of the standard rules. In the world of tourism, SOPs in hospitality are used to discipline employees so that every work done cannot be separated from the standards set. This research was conducted at Amaris Hotel Palembang, a two-star hotel that has restaurant facilities, ballrooms, hotel rooms, etc. In this study using observation methods, or discovery research that will examine how SOPs in the food and baverage section are implemented at Amaris Hotel. This research study found that every employee who works in the food and beverage section has fulfilled SOPs when working, even before work they have prepared SOP prefixes before employees go to restaurants. This is a priority to ensure that all work carried out is in accordance with SOPs and maintain food and beverage hygiene for hotel guests.

References

Auliana, N. U., Hanadya, D., & Purwanto, M. B. (2022). Pengembangan Objek Wisata Kambang Iwak Park Sebagai Paru-Paru Kota Palembang. NAWASENA: Jurnal Ilmiah Pariwisata, 1(3), 20–31. https://doi.org/10.56910/nawasena.v1i3.375

Bafadhal, A. S. (2018). Perencanaan Bisnis Pariwisata: Pendekatan Lean Planning. Universitas Brawijaya Press.

Hanadya, D., Auliana, N. U., & Purwanto, M. B. (2023). Promosi Pulau Kemaro Sebagai Wisata Sejarah Kota Palembang Dalam Acara Rapat Kerja Nasional Jaringan Kota Pusaka Indonesia (JKPI) Ke-IX 2022. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Perbankan Syariah (JIMPA), 3(1), 197–210. https://doi.org/10.36908/jimpa.v3i1.168

Indriani, R. A. R. F., Hanadya, D., & Purwanto, M. B. (2021). Pelatihan Kewirausahaan Pembuatan Roll Cake Di Komplek Nuansa Dago Blok. A9 Sukabangun Ii, Kota Palembang. JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT, 1(1), 31–40.

Kesumawati, N., & Aridanu, I. (2017). Statistik parametrik penelitian pendidikan. Noerfikri Offset.

Luturlean, B. S., & Se, M. M. (2019). Strategi Bisnis Pariwisata. Humaniora.

Marlini, S., Purwanto, M. B., & Porwani, S. (2021). Sosialisasi Protokol Kesehatan Pembelajaran Tatap Muka Pada Masa Pandemi Covid 19. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 6–14.

Octabelina, R. (2021). Peran Promosi dan Pemerintah Provinsi Jawa Barat Bagi Perkembangan Bisnis Pariwisata. MANNERS, 4(2), 142–154. https://doi.org/10.56244/manners.v4i2.417

Porwani, S., Susanto, Y., Zubaidah, R. A., Purwanto, M. B., & Despita, D. (2023). Sosialisasi Dan Pelatihan Membatik Untuk Peningkatan Kapasitas Perempuan Di Kota Palembang. Sejahtera: Jurnal Inspirasi Mengabdi Untuk Negeri, 2(2), 66–76. https://doi.org/10.58192/sejahtera.v2i2.702

Prasetyo, B., & Suryoko, S. (2018). Dampak pengembangan pariwisata terhadap perkembangan umkm pada kawasan wisata Dieng. Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 7(4), 310–320.

Purwanto, M. B. (2021). Makanan Khas Jawa (Bebek Goreng) Sebagai Salah Satu Daya Tarik Wisata Kuliner Di Kota Palembang Pada Rm Bebek Gendut. JURNAL PARIWISATA DARUSSALAM, 1(1), 22–28.

Purwanto, M. B. (2022). Strategi Pembelajaran Bahasa Inggris Untuk Meningkatkan Skor TOEIC Mahasiswa Politeknik Darussalam. DIAJAR: Jurnal Pendidikan Dan Pembelajaran, 1(2), 142–146. https://doi.org/10.54259/diajar.v1i2.658

Purwanto, M. B., Devi, D., & Nuryani, N. (2020). Pembelajaran Era Distrutip Menuju Masyarakat 5.0. PROSIDING SEMINAR NASIONAL PROGRAM PASCASARJANA UNIVERSITAS PGRI PALEMBANG.

SAPUTRA, D. (2019). Peran Media Online Sripoku. Com Dalam Promosi Pagaralam Sebagai Destinasi Wisata. UIN Raden Fatah Palembang.

Sudjana, N. (2005). Metoda Penelitian. Tarsito.

Sugiama, G. (2014). Pengembangan Bisnis dan Pemasaran Aset Pariwisata. Guardaya Intimarta.

Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Alfabeta.

Susanto, Y., Effendi, M., & Purwanto, M. B. (2022). Sosialisasi Penggunaan Literasi Digital Dalam Memasarkan Produk Ukm Di Desa Semangus Kecamatan Muara Lakitan Kabupaten Musirawas. Abdimas Galuh, 4(2), 1408–1415. http://dx.doi.org/10.25157/ag.v4i2.8612

Umar, A., Sasongko, A. H., Agusman, G., & Sugiharto, S. (2016). Strategi Pengembangan Bisnis Pada Bisnis Pariwisata. Jurnal Ekonomi Universitas Esa Unggul, 7(2), 79225.